加州矽谷專職人妻日誌

上次買Kuhn Rikon壓力鍋時有附贈內鍋，我又再加購沒有洞的上層內鍋，這樣可以疊層一次煮湯、飯跟蒸魚，不但省時、省電，也同時省掉用好個鍋子佔的空間。

這幾天來實驗了幾次同時用壓力鍋煮三道菜的經驗，對這個鍋子真的非常滿意！今天用壓力鍋煮些什麼呢？

壓力鍋下層--香菇瓜仔雞湯 

食材：雞腿肉四隻、香菇四朵、醬瓜半罐(還有醬瓜的醬汁)、薑片三片。

作法：1.雞腿肉切塊放入熱水川燙，濾掉水雞肉洗乾淨，把雞肉放進鍋裡。

         2.香菇泡軟切塊放入鍋裡，醬瓜及醬汁倒入鍋裡 ，薑片放進鍋裡，加兩碗水。

中層--糙米地瓜飯                                                      上層--蒸魚

上次蒸魚感覺不夠入味，這次魚我先用蒜末、昆布醬油及味霖醃了兩天，果然入味許多。

上一次煮飯的時候，在上升兩條紅線後，我又用小火多煮了15分鐘才洩壓，感覺蒸魚有些過熟，所以今天就調整成上升兩條線後小火煮三分鐘就關火洩壓了。從開火到洩壓大約花了25分鐘。

 蒸魚 與 雞湯

今天的蒸魚入味又不過熟，魚肉嚐起來味道夠魚肉也嫩，算是成功囉！ 雞湯是不太容易失敗的作品，怎麼煮怎麼滿意！

利用三道菜在煮的同時，我炒了第二道菜，菜煮完湯也好了。